飲食業界用語集「Ｆ／Ｌコスト」｜テンポス情報館｜飲食店向けPOSレジ・POSシステム販売

飲食業界用語集　「Ｆ／Ｌコスト」

エフエルコスト、food and labor cost（英）

食材コストと人件費の合計。プライムコストとも言う。
売上高に占めるF/Lコストの割合をF/Lコスト比率と言い、これをプライムポイントとも呼ぶ。

一般に、食材コストが高い業態は人件費が低く、食材コストが低い業態は人件費が高い。

関連語句：売上高原価率、売上高人件費比率

飲食業界用語集　「え」

営業譲渡	営業利益	駅ナカ	エスニック（料理）
エンゲル係数	栄養士	栄養成分表	F／Lコスト

50音順素引

アルファベット順素引

Ａ(2)	Ｂ(0)	Ｃ(4)	Ｄ(1)	Ｅ(0)
Ｆ(4)	Ｇ(0)	Ｈ(0)	Ｉ(0)	Ｊ(1)
Ｋ(0)	Ｌ(1)	Ｍ(2)	Ｎ(0)	Ｏ(2)
Ｐ(4)	Ｑ(2)	Ｒ(0)	Ｓ(1)	Ｔ(0)
Ｕ(0)	Ｖ(0)	Ｗ(0)	Ｘ(0)	Ｙ(0)
Ｚ(0)

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ま	み	む	め	も
や		ゆ		よ
ら	り	る	れ	ろ
わ
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Ｕ	Ｖ	Ｗ	Ｘ	Ｙ
Ｚ

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