飲食業界用語集

飲食業界用語集 「エスニック(料理)」

直訳すると「民族の」「少数民の」と言う意味であまり知名度のない商品。主に東南アジア系・中南米系の民族料理の事を指すが、一般的に知られポピュラーになり異国性を失うと「エスニック」ではなくなる。
つまり定義は批評に曖昧である。

飲食業界用語集 「え」
50音順素引
アルファベット順素引
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