飲食業界用語集

飲食業界用語集 「粗利益(荒利益)高」

売上高から食材原料費を差し引いて得られた利益。売上総利益。

飲食店の経営分析においては、食材原価率と人件費比率を合わせたFLコストを重要視する。

飲食業界用語集 「あ」
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