飲食業界用語集

飲食業界用語集 「食材原価」

飲食店における主なコストの一つ。フードコスト(食材原価)とレイバーコスト(人件費)を足したものをF/Lコストという。 【当月食材原価の求め方】 期首商品棚卸高+当月仕入高-期末商品棚卸高

飲食業界用語集 「し」
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