満席で、エントランスなどに空席待ちのお客様が発生している状態。

ファミリーレストランなどではウエイティングスペースが比較的確保されていることが多いが、居酒屋などの小規模飲食店においては店外に並んで待たされることが多い。

飲食店舗においては人気度のバロメーターとされることが多いが、ウエイティングの扱いに配慮しないことにより顧客満足度の低下を招くことになることがある。