飲食業界用語集

飲食業界用語集 「原価」

飲食業界における原価は通常食材原価の事であり、人件費と合せてとくにFL(エフエル)コストという。
店長などの店舗運営管理業務を行う者にとって最も重要な管理可能費の一つである。

飲食業界用語集 「け」
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