設備や建物などの有形固定資産を、耐用年数に応じて計上する費用。

実際には経費は発生しないが、店舗開業の際に負担した初期費用も含め、日々の経営の中から捻出していく事が健全な経営の考え方である。
減価償却には、毎年一定の料率で計上していく定率法と、毎年一定の金額で計上していく定額法と2種類ある。