自店のお客が来店しうる居住区域の範囲。
郊外型・都市型、道路条件・路線環境等に大きく左右される。
提供する料理の種類や想定客単価によっても大きく左右されるので、新規に店舗をオープンする際には、商圏を設定した上で立地を決める事が必須である。