飲食業界用語集

飲食業界用語集 「コルドンブルー」

フランス語で「青いリボン」の意。16世紀の最も栄誉ある騎士団に与えられた最高位の勲章で、フランス革命以後は「最もすばらしい料理(人)」という意味をさす言葉とされる。
現在では女性の名だたる料理長の事を指す。
店名や洋酒の銘柄等にも使われる。

飲食業界用語集 「こ」
50音順素引
アルファベット順素引
A(2) B(0) C (3) D(0) E(0)
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Z(0)