飲食業界用語集

飲食業界用語集 「客席レイアウト」

客席の配置や通路の取り方を示した図面の事。
デシャップから接客スペースまでの作業動線や、お客にとって居心地の良いテーブルのレイアウト・利用客数に応じた最適な席数の取り方などがある。

飲食業界用語集 「き」
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