飲食業界用語集

飲食業界用語集 「スローフード」

ファーストフードとは逆の概念で作られた言葉で、イタリアの田舎町から発祥した「スローフード運動」が語源。
忙しく、早く食事を済まそうとする概念とは逆に、「ゆっくり食事を楽しもう」という考え方から生まれた。
郷土の伝統的料理や地元の野菜、お酒・健康にやさしい食材など、地域ごとの食や食に関する「文化」などを育み、守っていこうという考え方。

飲食業界用語集 「す」
50音順素引
アルファベット順素引
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