飲食業界用語集

飲食業界用語集 「先入れ先出し」

納品された商品を、先に仕入れた物から先に使用する事。生鮮食品はいうまでもないが、グロサリーなども、日々の発注業務の中で出来る限り余剰在庫を持たない事、冷蔵庫や保管庫の棚割りをしっかりと行う事、実際の使用者に対し教育・訓練を行う事が重要。

飲食業界用語集 「さ」
50音順素引
アルファベット順素引
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