直訳すると「民族の」「少数民の」と言う意味であまり知名度のない商品。主に東南アジア系・中南米系の民族料理の事を指すが、一般的に知られポピュラーになり異国性を失うと「エスニック」ではなくなる。
つまり定義は批評に曖昧である。