自動車などを改造し、厨房機器を設置し、移動しながら販売する形態のこと。
お弁当やパン、ラーメンなど様々な業態がある。

移動販売といえど、営業許可が必要なため、営業したい場所を管轄する保健所に営業許可の申請が必要なほか、通常の店舗同様に食品衛生責任者を置く事が義務付けられている。

また公道などで営業を行うためには、その場所を管轄する警察署長の許可が必要であるが、現状では許可を取得するのは難しく、営業スペースを確保できるかどうかがカギとなる。