飲食業界用語集

飲食業界用語集 「ダスター」

正確には造作使用権譲渡。飲食店舗開業時の造作物(厨房・内装・設備等)を第三者に移行する事。

ほこりや汚れをふき取る布。麻製の生地がよく使われるが、最近はトレシーなどの新素材が多く見られる。

飲食業界用語集 「た」
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